Letra de Do Fundo do Quintal

Uai, só, salgueiro, jeitim mineiro Quem me conhece, esquece mais não De branco e vermelho, segue a procissão É meu povo em louvação Salgueiro vem carregado no tempero E hoje tem sabores mineiros Muita cultura na herança desse paladar Raízes e frutos que fazem sonhar O índio, o verdadeiro dono desse chão Vieram então bandeirantes Em busca do ouro e dos diamantes E o tropeiro mudou o modo de cozinhar O lugarejo cresceu à moda sinhá Mas a comida acabou e fome não é brincadeira Nasceu cautelosa a cozinha típica mineira Quando negro chegou (cantou com fé) Com sua religião (com muito axé) A saborosa comida formou a trindade Se fez a união Pratos com sabores do saber Pra essa gente se alimentar Usando o pilão ou colher de pau Não pode faltar o alho e o sal gueirando Tomo uma abrideira Que tal um tutu e couve à mineira Doce é a mão que faz, esse trem é bom demais Óh! Minas Gerais, esse trem é bom demais